האדם או הגוף שהסיכון הנוגע אליו מכוסה בחוזה הביטוח. המבוטח אינו בהכרח בעל הפוליסה או המוטב שמקבל את התשלום. זכויותיו וחובותיו נבחנות לפי החוזה והדין.
דוגמה: מפעל ערך ביטוח מנהלים לעובדיו ומשלם את הפרמיות. כשעובד מפסיק לעבוד עקב מחלה, הוא בודק את זכויותיו כמבוטח, גם אם המעסיק הוא שטיפל בהצטרפות ובתשלומים.